Baies d’Acai

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L’ACAÏ

Créé par le 01 avr 2009 | Dans : Baies d'Acai

L’açaï  (prononcez ah-ssa-ié) est le fruit d’un palmier.  Les fruits d’açaï sont globuleux et lisses, mesurent 2-3 cm de diamètre, présentent une riche pulpe comestible, ainsi qu’un noyau fibreux et dur et sont de couleur noir-violet quand ils sont mûrs.Le jus d’açaï contient d’énormes valeurs nutritives et des acides aminés qui sont un soutien corporel permanent augmentant ainsi la forme physique.

L’Etat du Pará est la principale région de développement de ce palmier, néanmoins, c’est la région de l’estuaire du fleuve Amazone qui présente les populations naturelles les plus denses de ce palmier.

La culture est onéreuse et difficile étant donné que les stipes atteignent facilement 10 à 15 m de hauteur, qu’ils se cassent et tombent facilement. La méthode ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) est utilisée pour évaluer le pouvoir anti-oxydant de substances ou d’aliments.  La valeur ORAC de la baie d’açaï est la plus forte en comparaison avec les autres baies comestibles de la planète. La concentration remarquable d’anti-oxydants aide, entre autre, à combattre le vieillissement prématuré.

De nombreuses publications ont mis en avant les propriétés suivantes:

Anti-cancérigène,  Anti-oxydant, Antibactérien,  Anti-inflammatoire, Antimutagène, soutien le Système Cardiovasculaire . Selon des études et des recherches médicales conduites sur les baies d’Açaï et citées ci-dessous, leur analyse révèle :

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Un étonnamment haut niveau de concentration d’anti-oxydants qui aide à lutter contre le vieillissement prématuré. Le contenu de proanthocyanidine dans les baies d’Açaï jusqu’à 30 fois plus élevé que l’anthocyanins (ceux-ci sont anti-oxydants pourpre coloré) de vin rouge pour le même volume. (1) Bien que le français ait un régime gras, ils ont moins d’incidences de maladies cardio-vasculaires comparés aux pays occidentaux. Des recherches ont mis en évidence que la consommation de vin rouge contribue à ce résultat. (5) Une source excellente de fibre! Il y a approximativement 2 grammes de fibre s diététiques, dans notre Mélange d’Énergie d’Açaï. La fibre soutient un système digestif sain. Les études de recherche suggèrent que les fibres solubles peuvent aider à baisser le cholestérol du sang et que les fibres insolubles peuvent aider à réduire le risque de développer certains types de formation cancéreuse. (5) Le complexe d’acide aminé essentiel avec des minéraux traces, qui est nécessaire pour la contraction de s muscles et leur régénération.

En plus de l’énergie, les baies d’Açaï fournissent un profil de nutrition complet aux vitamines, des minéraux et des acides essentiels gras (l’oméga 3, 6 et 9). La proportion d’acide gras dans l’Açaï ressemble à celui de l’huile d’olive. Les études suggèrent que ce soit un facteur contribuant à faire baisser les maladies de coeur dans les populations de la Méditerranée. (1,5) Les baies d’Açaï contiennent des sterols incluant le beta-sitosterol. Aujourd’hui, les sterols sont employés comme traitement pour la prostate. On a aussi démontré (6) une concentration de stérols pour aider à contrôler le cholestérol . (7)

Travaux cités :
1.Rogez H. AÁaÌ: Preparo, ComposiÁao, e Melhormento da ConveraÁao. Belem: EDUFPA; 2000.
2. Seager S, Slabaugh M. Chemistry for Today: General Organic and Biochemistry-4th ed. California.
3. Wardlaw G, Insel P. Perspectives in Nutrition – 2nd ed. Saint Louis: Masby – Year Book, Inc; 1990.
4. Sillberberg S. Chemistry: The Molecular Nature of matter and Change – 2nd ed. USA: McGraw-Hill; 2000. 1086p.
5. Cook-Fuller C, editor. Annual Editions Nutrition 00/01 – 12th ed. Connecticut: Dushkin/McGraw Hill; 2000.
6. Berges B, et al. Randomized, placebo-controlled, double-blind clinical trial of beta-sitos
terol in patients with benign prostatic hyperplasia. Lancet 345: 1529–1532, 1995.
7. Pegel K. The importance of sitosterol and sitosterolin in human and
animal nutrition. S African J Science. 93, 263 –268, 1997.
8. Miura T, et al. Effect of guarana on exercise in normal and
epinephrine-induced glycogenolytic mice. Biol Pharm Bull. 1998
Jun;21(6):646-8.
9. Henman AR. Guaran· (Paullinia cupana var. sorbilis): Ecological and social perspectives on an economic plant of
the central Amazon basin. J. Ethnopharmacol, 1982 Nov.
10 Duke JA. CRC Handbook of Medicinal Herbs. Boca Raton, FL: CRC Press, 1985, 349

11.http://www.acaiimports.com/acai_fruit.html Açaí Imports 448 Ignacio Blvd. #114
Novato, CA 94949

12.http://www.acai-do-brasil.de/english/html/wiruber_engl.htm

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LA BAIE D’ACAÏ

Créé par le 29 mar 2009 | Dans : Baies d'Acai, Présentation et propriétés du jus de fruit

Antioxydant: La couleur pourpre sombre du fruit est due à la présence de composés phénoliques. Des études montrent que la peau des baies contient dix à trente fois la teneur en anthocyanines du vin rouge. L’acai est connu pour avoir de puissantes propriétés anti-oxydantes. Au cours d’un test in vitro, des anthocyanines et des phénols, connus pour leur pouvoir antioxydant, ont été extraits du fruit. La valeur ORAC de l’acai ( une évaluation du pouvoir antioxydant ) est l’une des plus élevées trouvée dans des extraits de fruits.

Diabète: Des études montrent que les anthocyamines exercent une influence bénéfique sur toute une variété de problèmes de santé. Une des raisons de cette influence réside dans leurs propriétés anti-inflammatoires qui affectent le collagène et le système nerveux. Leur capacité a protéger à la fois les petits et les gros vaisseaux sanguins des dommages oxydatifs dérive de tout un ensemble d’effets incluant l’atténuation des dommages sur les micro vaisseaux causés par des niveaux élevés de sucre sanguin, responsables des complications du diabète. Une once de MonaVie ne contient que cinq grammes de glucide, donc moins qu’une tranche de pain qui en contient quinze.

Inflammation: Au cours de l’inflammation, des enzymes endommagent les tissus conjonctifs dans les capillaires, provoquant une infiltration de sang dans les tissus alentours. Des oxydants sont libérés et d’autres lésions provoquées sur les parois des vaisseaux sanguins. Les anthocyanines protègent de différentes façons. D’abord, ils neutralisent les enzymes qui détruisent le tissus conjonctif. Ensuite, leur capacité anti-oxydante empêche les oxydants d’endommager le tissu conjonctif. Enfin, ils réparent les protéines endommagées dans les parois des vaisseaux sanguins. Des expérimentations sur animaux ont montré qu’une supplémentation en anthocyanines prévenait efficacement l’inflammation et les lésions des vaisseaux sanguins qui en découlent.

Système nerveux: Les effets anti-inflammatoires des anthocyanines aident à expliquer de nombreux autres de leurs effets protecteurs: Le cerveau est particulièrement vulnérable aux dommages oxydatifs. On pense que des résidus de nitration peroxynitrite de tyrosine dans les enzymes et les protéines sont une des causes majeures de lésions cérébrales dans les maladies neuro-dégénératives et les traumatismes du cerveau. La tyrosine nitrée bloque les sites de récepteurs des facteurs de croissance nerveux, empêchant ainsi la croissance neutrale et inhibant la réparation. En prévenant la nitratation de la tyrosine, les anthocyanines pourraient aider à protéger de maladies neurologiques. On a même montré qu’une supplémentation en myrtilles pouvait, chez les animaux, inverser les déficits neurologiques liés à l’âge.

Cancer: De nombreuses données scientifiques soutiennent qu’il existe une association entre la consommation de fruits et légumes riches en composants polyphénoliques et la diminution de l’incidence de certains cancers. Une étude in vitro, réalisée à l’université de Floride, a examiné les effets de polyphénols de baies d’acai qui détruit des cellules cancéreuses humaines en culture. Plus précisément, elle a indiqué que l’extrait déclenchait une réponse d’autodestruction chez 86% des cellules de leucémie testées. Outre son puissant pouvoir anti-oxydant, l’acai apporte également des vitamines B1, B2 et B3, des vitamines C et E, du phosphore, du calcium, du potassium, des acides gras essentiels oméga-6 et oméga-9, ainsi que des phytostérols et des fibres.

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